Flauschige Hefeteig-Osterhasen

Zutaten (für ca. 8–10 Hasen)

• 500 g Weizenmehl
• ½ Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 70 g Zucker (oder 4–6 EL)
• 70 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• optional: etwas Zitronenschale oder Vanillezucker für mehr Aroma

Zum Bestreichen & Dekorieren:

• 1 Ei oder etwas Kondensmilch zum Bestreichen
• Rosinen, Schokotropfen oder ganze Nelken als Augen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Etwa die Hälfte der Milch lauwarm erwärmen, Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen und 10–15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
2. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, Hefemilch hineingießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt 15 Minuten stehen lassen.
3. Restliche Milch, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz und nach Wunsch Zitronenschale/Vanille dazugeben und alles zu einem glatten, weichen Hefeteig kneten.
4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.
5. Teig auf leicht bemehlter Fläche kurz durchkneten. Für jeden Hasen ein größeres Stück Teig für den Körper, ein kleineres für den Kopf und zwei dünne Stränge für die Ohren formen; für das Schwänzchen eine kleine Schnecke rollen, wie auf deinem Foto.
6. Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, Augen aus Rosinen oder Schokotropfen eindrücken. Nochmals 15–20 Minuten gehen lassen.
7. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Hasen mit verquirltem Ei oder Kondensmilch bestreichen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
8. Leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, damit sie so aussehen wie deine glänzenden, pudergezuckerten Häschen.